3 dl kokosmjölk

5-6 kaffirlime blad, strimlade

1 näve sweet basil

2 msk röd currypasta - här hittar ni receptet 

1 dl jordnötter

2 msk fisksås

1 msk socker

2 msk citronsaft

Lägg currypasta och jordnötter i en mortel. Stöt till det blir en krämig pasta.

Hetta upp 1 dl kokosmjölk i en wok och tillsätt curry/jordnötspastan.

Koka i ca 3-5 min. Rör om hela tiden.

Tillsätt fint skuren kycklingfilé och stek tills kycklingen är färdig.

Tillsätt resten av kokosmjölken, kaffirlimebladen, fisksås, socker och citronsaft.

Koka ett par min och smaka av om det behövs mer fisksås, socker eller citron.

Strö till sist över sweet basil och jordnötter.